BACALHAU SURPRESA

Ingredientes

• 180 g Bacalhau desfiado (demolhado)
• 01 un Batata (palha)
• 1/2 Cebola (julienne)
• 180 ml Sauce béchamel
• 40 ml Azeite
• 05g Alho picado
• Salsinha picada
• 20 g Queijo parmesão ralado
• 100 ml Molho de tomate
• 30g Azeitona preta (sem caroço)
• 30g Azeitona verde (sem caroço)

Modo de preparo

Esquentar o azeite e refogar o alho até dourar
Adicionar o bacalhau e saltear
Juntar as azeitonas e envolver bem
Colocar a salsinha, pimenta do reino e misturar (reserve)
Saltear a cebola em azeite até murchar (reserve)

Em um prato montar da seguinte forma

Untar o fundo do prato com azeite
Colocar o bacalhau por cima
Dispor a cebola por cima do bacalhau
Colocar a batata palha por cima da cebola
Cobrir com o molho bechamel e salpicar o queijo parmesão
Colocar o molho de tomate em volta da montagem
Levar para gratinar