TORTA DE MARACUJÁ

ingredientes

Massa

• 1 pacote de amanteigado
• 3 colheres de margarina
• 1 pacote de Tortinhas de Chocolate Branco

Recheio

• 1 lata de leite condensado
• 2 latas de creme de leite, sem o soro
• 1 pacote de TANG de maracujá (tem que ser Tang hein!)

Cobertura

• Chantili Batido
• 1 Maracujá maduro
• 4 colheres de açúcar
• Um pouco de aguá

modo de preparo

Triture o biscoito amanteigado e depois numa tigela adicione margarina nessa farinha de biscoito, até ficar homogêneo.
Forre o fundo de uma forma de Aro Removível e disponha em pé os biscoitos tortinhas nas laterias da forma.
Bata o leite condensado e o creme de leite, e depois adicione aos poucos o tang. Em alguns instantes você verá a consistência de mousse e é o ponto ideal.
Coloque o recheio dentro da massa e nivele.
Bata o chantili na batedeira até ficar em ponto de picos, bem firme.
Adicione o chantili por cima do recheio e nivele.
Com a parte de fora da colher, encoste-a no chantili e levante até formar um pico. Faça isso em todo o chantili. Fica bem bonito.
Numa panela, coloque a polpa do maracujá com o açúcar e um pouquinho de água pra ficar mais fácil de dissolver o açúcar e refogue por uns 10min, até ficar uma caldinha concentrada. Se quiser, pode adicionar uma colher rasada de amido, pra ficar gelatinosa a cobertura.
Espere a cobertura esfriar e adicione em cima do recheio e leve pra gelar denovo.

BOLO CROCANTE COM RECHEIO DE CHOCOLATE E SORVETE DE CREME

Ingredientes
Massa
4 ovos
4 colheres (sopa) de açúcar
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
... 1 colher e ½ (sopa) de chocolate em pó

Recheio e Cobertura
1 lata de leite condensado
1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de manteiga
1 lata de creme de leite
1/2 xícara (chá) de leite
2 xícaras (chá) de pé-de-moleque triturado
1/2 pote de sorvete de creme

Modo de Preparo
Massa
Em uma batedeira, bata as claras em neve até ficarem firmes e adicione o açúcar e as gemas. Retire da batedeira e junte a farinha de trigo, peneirada com o chocolate em pó, e misture delicadamente. Despeje em uma assadeira redonda untada (22 cm de diâmetro) e leve para assar em forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 20 minutos. Retire do forno e deixe amornar.

Recheio e Cobertura
Em uma panela, misture o leite condensado com o chocolate em pó e a manteiga, e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até obter um creme que se desprenda do fundo da panela (cerca de dez minutos). Retire do fogo, junte o creme de leite, misture e reserve.

Montagem - Corte o bolo ao meio e umedeça com o leite. Espalhe uma parte do creme de chocolate e metade do pé-de-moleque. Distribua o sorvete e cubra com a outra parte do bolo. Leve ao freezer e, no momento de servir, despeje o restante do creme de chocolate e decore com o crocante.

Deliciem-se com mais esta maravilha !!!

BOBÓ DE CAMARÃO

1 Kg de camarões frescos

sal

3 dentes de alho picados e amassados

suco de 1 limão

pimenta do reino

1 Kg de mandioca ( prefira as que já vem embaladas e descascadas, é mais prático)

1 cebola cortada em rodelas e 2 cebolas raladas

1 folha de louro

6 colheres de sopa de azeite de oliva

2 vidros de leite de coco

1 maço de cheiro verde picado

2 latas de molho pronto de tomate ( Pomarola)

2 pimentões verdes bem picadinhos

2 colheres de sopa de azeite de dendê

Mode preparo

1. Lave os camarões e tempere com sal, alho, pimenta e limão
2. Deixe marinar
3. Pegue uma panela com água e cozinhe a mandioca em pedacinhos com louro e cebola em rodelas
4. Quando estiver mole acrescente um vidro de leite de coco, deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador
5. Esquente o azeite de oliva, junte a cebola ralada e deixe dourar
6. Acrescente os camarões e frite
7. Adicione as 2 latas de de tomate, o cheiro verde, o pimentão e deixe cozinhar por alguns minutos
8. Junte na mesma panela a mandioca batida no liquidificador, outro vidro de leite de coco e o azeite de dendê, deixe levantar fervura e está pronto

PAVÊ NAPOLITANO

Ingredientes

... 2 pacotes de biscoito chamapgne (360g)
Raspas de chocolate para decorar e morangos

Creme branco:
1 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
1 1/2 medida de leite (a mesma da lata de leite condensado)
1 gema peneirada
2 colheres (sopa) maisena
1 caixinha de creme de leite
1 colher de essência de baunilha

Creme de Morango:
1 Caixa de gelatina em pó sabor morango
1/2 xícara de (chá) de água quente
1 Lata de Leite Condensado
1 Caixinha de creme de leite

Creme de Chocolate:
2 xícaras de (chá) de chocolate meio amargo
1 Lata de leite condensado
1 Caixinha de creme de leite (200g)

Modo de Preparo
Para o creme branco:
Em uma panela, em fogo médio, cozinhe o leite condensado, a margarina, o leite, a essência de baunilha e a maisena e cozinhe até engrossar
Depois adicione o creme de leite
Reserve

Creme de morango:
Em uma tigela dissolva a gelatina da água quente, junte o creme de leite misture bem e adiciione o leite condensado sempre misturando bem
Reserve

Creme de chocolate:
Derreta o chocolate meio amargo em banho maria, ou no micro-ondas e misture com o leite condensado, depois de misturar bem, adicione o creme de leite e volte a misturar
Em um refratário, coloque o creme branco, uma camada de bolacha, depois o creme de morango e novamente a bolacha champagne
Para finalizar a ganache
Decore com raspas de chocolate e morango♥ ♥
Ateliê Doces & Sabores Pão de Mel